Graissez un plat en grès avec du vrai gras d'oie.
Rappelez-vous qu'il faut répandre cette graisse
Avec le plus grand soin, et même avec un doigt !

Terminez en posant un peu d'ail sans largesse.
Il est recommandé un four au feu de bois
Ne serait-ce que pour le parfum qu'il nous laisse.

Descendez à la cave et prenez quelques noix
Avec également, en plongeant dans la caisse,
Un très joli paquet de patates de choix !

Pelez les finement, coupez les, sans paresse,
Harmonieusement, en lamelle, sans poids :
Il faut très finement trancher avec prouesse…

Nappez le fond du pot en étant fort adroit :
Ordonnez les morceaux, puis versez sans mollesse
Intimement du lait, crème et beurre grivois
Sans oublier un œuf, et du râpé sans cesse…

©Robert Bonnefoy